そば屋（接客・調理）
「そば処アルプス」は、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町にある蕎麦屋です。
南アルプスの麓にある早川町にとって、「そば」は大切な食材です。
平地が少なく稲作に向かない山村では、昔から麦やそば、雑穀を主に食べてきましたが、なかでも「そば」は特別な日のごちそう。来客の際に囲炉裏（いろり）やちゃぶ台を囲みながら食べたり、山菜、きのこ、ヤマドリ、カジカなど、その時期に手に入った山の恵みと合わせた「季節を愛でる味」でもありました。
そんな地域にあるそば処だからこそ、私たちは以下のことにこだわっています。
山奥の日常の暮らしの素晴らしさを、後世に伝えるために
●四季折々の山の幸を使った「季節のそば」を再現する
●お母さん手づくりの「地元食材を使ったお惣菜」を提供する
●「田舎そば」と「山村の食文化に根づいたつけ汁」を極める
この蕎麦屋は、地元のまちづくり組織「日本上流文化圏研究所」が経営しています。
まちづくり活動の一環として、これまでに掘り起こしてきた地域の食文化と、地元のお母さん達の技術を融合させながら「 早川の豊かさを伝える蕎麦屋 」がコンセプトです。
このお店で働くことで、そば打ちの技術はもちろん、四季折々の山の食材、その調理法、加工法など、山村のさまざまな食文化を学び、身につけることができます。
私たちは、 都会の価値観を田舎に持ち込みたいのではありません。 農山村の日常の暮らしから学び、その価値を後世に残していくために、日々お客様と向かい合っています。
現在、20代〜60代まで活躍中の職場です。
「そば」を始めとする、 農山村の食文化 に興味のある方、 田舎での飲食での起業 に興味のある方、大歓迎。志を持った人々が集う「そば処アルプス」で一緒に働きましょう！
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職種／ 募集ポジション |
そば屋 調理、接客 |
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| 雇用形態 |
アルバイト・パート |
| 給与 |
時給 800円～930円
※試用期間は800円、その後、能力・状況に応じて賞与あり |
| 勤務時間 |
原則10：30～17：00（休憩45分）
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| 休暇 |
木曜定休／土日祝日勤務あり
※月に13～17日程度の勤務（日数は応相談） |
| 募集人数 |
1名 ※早川町役場の非常勤職員という立場で、弊社に派遣となります。 ※契約：1年更新 最大3年間の採用 |
| 待遇 |
社会保険完備／雇用・労災保険、通勤手当あり |
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仕事内容／ 求める人物 |
蕎麦屋の店舗運営全般（調理及び接客）に携わっていただきます。 ◎接客や調理が好きで、技術向上のために努力できる方 ◎飲食業を通して早川町を盛り上げたい方
未経験でも、やる気のある方を歓迎致します！
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| 募集要件 |
要普通自動車運転免許 （経験、技術のある方歓迎）
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| 勤務地 |
そば処 アルプス 〒409-2711 山梨県早川町黒桂584-1
（豊かな自然の中にあるおそば屋さんでのお仕事です） |
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お問合せ 電話番号 |
0556-45-2160（本社：NPO法人 日本上流文化圏研究所） |
| ホームページ | |
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必要書類・ 送付方法 |
ご応募の際は、下記３点をご提出ください。 【1】履歴書（写真添付、日中連絡可能な携帯電話の番号、Eメールを明記） 【2】職務経歴書 【3】志望動機+農山村の地域振興に関する自分の考え(2,000字程度)
＜送付先＞ 〒409-2727 山梨県南巨摩郡早川町薬袋430 早川町交流促進センター内 NPO法人 日本上流文化圏研究所 まで |
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選考方法 |
必要書類を元に一次選考を行い、その後、面接を実施します。
一次選考を通過された方のみ、面接日をご連絡いたします。 |